Вкусности :) Не обязательно быть изощренным гурманом, чтобы баловать себя тем, чем любишь и тем, что хочется. Однако, наряду с постоянными пристрастиями, возникает еще и ряд спонтанных гастрономических желаний. Что это? Сигналы! Так организм подсказывает нам, чего ему не хватает. Мы, естественно, потакаем ему и… А дальше, почему то, чувствуем себя, порой, неважно. Так почему же? Ответ прост– часто мы предпочитаем выбрать недостающую организму составляющую из привычного, под рукой находящегося, полезного лишь в малых количествах и т.д. В общем, совсем не из того, из чего следовало бы.

Краткий переводчик некоторых сигналов организма:

1 Хочется кофе. Как то маловато кажется одной чашки. Хочется еще. А потом – еще. Да и ладно бы… Только доказано – излишек кофеина доставляет массу неприятностей нервной, сосудистой и прочим нашим системам. Нам оно надо? Вряд ли. А чего нам надо? Нам нужен допамин. В мозгу млекопитающих допамин выделяется в предвкушении чего-либо и сразу после достижения цели, определяет способность наслаждаться жизнью. Он же есть фактор поощрения. Как кусочек сахара в дрессуре. Сделал - сахарок тебе:) Нужен и вырабатывается в больших количествах, чтобы стимулировать людей - человеков к воспроизводству и работе. Его длительный дефицит приводит к противоположному эффекту. Так как он отвечает за двигательную активность, дефицит допамина приводит к болезни Паркинсона, например, дрожанию рук с похмелья и т.д. Что же съесть? Ладно, можно и чашку кофе выпить. Но к нему лучше добавить сырное ассорти или просто съесть пару кусочков сыра. Допамин содержится также яйцах, йогурте и овсянке. А еще: сыворотка, фасоль, крабовое мясо, треска, камбала, моллюски, омар, чёрные бобы, творог обезжиренный, креветки, морской окунь, индейка (мясо без кожи), палтус, спирулина, куриное мясо (без кожи), бобы, печень (куриная и говяжья), постный окорок, тунец, лосось, устрицы, постный антрекот, молоко, постная баранина, утка (без кожи), сардины, тофу, чечевица, соевые бобы, моцарелла, постный мясной фарш, скумбрия, колбаса индюшиная, хот-дог с курицей или индейкой, куриный суп с лапшой, яйца, свиной фарш, сметана.

 

2 Хочется острого и соленого. Что всегда под рукой? Да, это чипсы. Ну, этот то вариант, вообще, не вариант. Чипсы — конгломерат вреда и вкуса. Пользы в них нет совсем. А организм просит серотонин, являющийся гормоном удовольствия. Серотонин же дарит нам душевный комфорт, внутреннее равновесие, удовлетворенность, счастье и оптимизм! И, чтоб получит всего этого поболее, гуманнее побаловать себя индейкой, курицей, горьким шоколадом, сыром или бананом. Молоко, кстати, также содержит этот гормон. А еще, выработке сератонина способствуют петрушка, трубчатые особенно и другие грибы, морская капуста, (ламинария), сушеные финики, папайя, пиво, лук репчатый, орех пекан, зелень горчицы, арбуз, сельдерей, жёлтое горчичное семя, брюква, спирулина, цуккини, морковь, репа, свекла, свежие и сушёные абрикосы (курага), сладкий перец, апельсины, манго, клубника, мандарины, вишни, ананасы, сливы, грейпфрут, сливочное масло, перец чили и острый, семечки подсолнуха. сладкий картофель (батат), кабачки, тыква, гуава, томатная паста, гречка, груши, миндаль, помидоры, тыквенное семя, кунжутное семя, картофель, брюссельская капуста, булочки из непросеянной пшеничной муки, инжир, виноград.

Маленькое отступление: интересно, что женщинам для полного счастья нужно больше серотонина, а мужчинам – допамина. Наш организм устроен так, что дефицит сератонина наблюдается больше у женщин, в то время, как дефицит допамина — проблема мужчин. Это, однако, не означает, что исключения исключаются:)

 

3 Ну и вне зависимости от половой принадлежности - хочется мороженое иль пирожное. Переводим сигнал: глюкоза! Это и понятно, именно глюкоза подпитывает нашу умственную и физическую активность. Если вы лишние килокалории совсем не входят в ваши планы, съешьте горсточку сухофруктов или банан.

 

4 А еще бывает — хочется, чего - нибудь жареного. Можно, конечно, употребить картофель «фри», румяный антрекот и прочее подобное. Однако, сами понимаете, это прямо таки разгул свободных радикалов, образующихся в процессе обжарки, что в свою очередь, прямая угроза нашей печени и желудочному тракту. Таким образом, если желание откушать нечто с румяной корочкой получило статус хронического, стоит добавить в свой рацион побольше орехов и цветной капусты. А кусок мяса, между прочим, можно еще и просто замечательно отварить со специями. Так организм получит ацетилхолин, критически важный для питания мозга. Ведь именно он ему и нужен.

Приятного аппетита!

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ
Понедельник, 14 Апрель 2014 07:00

Фаст-фуд. Неполезная еда

Еда призвана насыщать и делать человека здоровее, благодаря питанию мы растем и развиваемся, от него зависит, насколько долго мы проживем без болезней. Но не все, что мы едим – еда. Это наглядно продемонстрировали фаст-фуды!

Пищевая индустрия быстро подхватила еще в 1920-х годах (именно в этом году впервые в Америке был открыт ресторан быстрого питания) волну, когда катастрофически не хватает времени, и предложила замечательное решение: рестораны быстрого питания, которые предлагают недорогую еду. А самое главное, быстро и удобно! Чувство голода удовлетворено, можно двигаться дальше.

Но задумывались ли вечно занятые люди, что они едят? И насколько это полезно? Диетологи утверждают, что в гамбургерах, картофеле фри и других блюдах нет ничего полезного. Они не содержат необходимое количество витаминов и микроэлементов. В их составе много жиров и углеводов, которые и насыщают организм. Не более того. Также готовят их на масле низкого качества, которое не меняют после каждой жарки. Вследствие этого масло выделяет канцерогены, пагубно влияющие на организм. Конечно, производители не обходятся без помощи различных консервантов, ароматизаторов и химических добавок, дабы улучшить внешний вид и вкус предлагаемого блюда. Также в некоторых продуктах и напитках большое содержание сахара.

К чему приводит постоянное употребление быстрой еды? Американские психиатры утверждают, что фаст-фуд опасен для нервной системы человека, повреждая нервные ткани головного мозга. Диетологи перечисляют болезни, которые могут появиться: сахарный диабет, онкологические заболевания, ишемические болезни сердца, инфаркты и инсульты. Мы уже не говорим об ожирении. В лучшем случае через какое-то время вы почувствуете общее недомогание, слабость, рассеянность. Это уже не звоночек, это звон колокола: у вас начались проблемы со здоровьем! Пора остановиться.

Давайте разберемся, что же именно считается быстрой едой:
1. Это блюда в ресторанах быстрого питания: бюргеры, сэндвичи, пицца, картофель фри. Газированные напитки вообще стоят на первом месте по вредности. Также то, что можно приобрести на улице: шаурма, хот-дог, всякие чебуреки, люля-кебаб и т. д.
2. Чипсы, сухарики, различные батончики – в общем, все то, что можно недорого купить и проглотнуть на ходу. В них огромное количество консервантов и искусственных добавок.
3. Лапша быстрого приготовления, пюре, супы. Их заливают горячей водой и – питательное блюдо готово! Ешьте, но на здоровье ли? В домашней лапше и вермишели находится множество полезных веществ, но по сравнению с ними лапша быстрого приготовления состоит из химии.

Фаст-фуд можно есть, но редко, и только при наличии образцового здоровья. Если вы склонны к гастритам и любым болезням желудочно-кишечного тракта, об этой еде следует забыть!
Все врачи в один голос уверяют: питайтесь здоровой домашней едой! Не ленитесь заранее приготовить себе обед. Во всяком случае, здоровее будете.

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ

Итак, дорогие дамы и господа, наступает время нового урожая. Это конечно радует, кому неприятно видеть свежие и аппетитно выглядящие плоды? Сегодня хочется поговорить о помидорах. Казалось бы, что в них особенного, красный плод напитанный влагой. Не торопитесь делать выводы, помидор обладает уникальными свойствами, в том числе и лечебными. Поговорим о них.

Помидор содержит в себе витамины из семейства или как принято говорить, группы В. В первую очередь это витамины К, РР, Е и С. Чем помидор ярче, тем он полезнее. Одно из удивительных свойств томата в том, что он снижает холестерин, а это согласитесь, немаловажно, но это не все. Если у вас нарушен обмен веществ и в вашем желудке происходят такие неприятные вещи, как гниение (извините) и брожение, то смело обращайтесь к томату. В этом деле сеньор помидор просто незаменим. 

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ