Вкусности :) Не обязательно быть изощренным гурманом, чтобы баловать себя тем, чем любишь и тем, что хочется. Однако, наряду с постоянными пристрастиями, возникает еще и ряд спонтанных гастрономических желаний. Что это? Сигналы! Так организм подсказывает нам, чего ему не хватает. Мы, естественно, потакаем ему и… А дальше, почему то, чувствуем себя, порой, неважно. Так почему же? Ответ прост– часто мы предпочитаем выбрать недостающую организму составляющую из привычного, под рукой находящегося, полезного лишь в малых количествах и т.д. В общем, совсем не из того, из чего следовало бы.

Краткий переводчик некоторых сигналов организма:

1 Хочется кофе. Как то маловато кажется одной чашки. Хочется еще. А потом – еще. Да и ладно бы… Только доказано – излишек кофеина доставляет массу неприятностей нервной, сосудистой и прочим нашим системам. Нам оно надо? Вряд ли. А чего нам надо? Нам нужен допамин. В мозгу млекопитающих допамин выделяется в предвкушении чего-либо и сразу после достижения цели, определяет способность наслаждаться жизнью. Он же есть фактор поощрения. Как кусочек сахара в дрессуре. Сделал - сахарок тебе:) Нужен и вырабатывается в больших количествах, чтобы стимулировать людей - человеков к воспроизводству и работе. Его длительный дефицит приводит к противоположному эффекту. Так как он отвечает за двигательную активность, дефицит допамина приводит к болезни Паркинсона, например, дрожанию рук с похмелья и т.д. Что же съесть? Ладно, можно и чашку кофе выпить. Но к нему лучше добавить сырное ассорти или просто съесть пару кусочков сыра. Допамин содержится также яйцах, йогурте и овсянке. А еще: сыворотка, фасоль, крабовое мясо, треска, камбала, моллюски, омар, чёрные бобы, творог обезжиренный, креветки, морской окунь, индейка (мясо без кожи), палтус, спирулина, куриное мясо (без кожи), бобы, печень (куриная и говяжья), постный окорок, тунец, лосось, устрицы, постный антрекот, молоко, постная баранина, утка (без кожи), сардины, тофу, чечевица, соевые бобы, моцарелла, постный мясной фарш, скумбрия, колбаса индюшиная, хот-дог с курицей или индейкой, куриный суп с лапшой, яйца, свиной фарш, сметана.

 

2 Хочется острого и соленого. Что всегда под рукой? Да, это чипсы. Ну, этот то вариант, вообще, не вариант. Чипсы — конгломерат вреда и вкуса. Пользы в них нет совсем. А организм просит серотонин, являющийся гормоном удовольствия. Серотонин же дарит нам душевный комфорт, внутреннее равновесие, удовлетворенность, счастье и оптимизм! И, чтоб получит всего этого поболее, гуманнее побаловать себя индейкой, курицей, горьким шоколадом, сыром или бананом. Молоко, кстати, также содержит этот гормон. А еще, выработке сератонина способствуют петрушка, трубчатые особенно и другие грибы, морская капуста, (ламинария), сушеные финики, папайя, пиво, лук репчатый, орех пекан, зелень горчицы, арбуз, сельдерей, жёлтое горчичное семя, брюква, спирулина, цуккини, морковь, репа, свекла, свежие и сушёные абрикосы (курага), сладкий перец, апельсины, манго, клубника, мандарины, вишни, ананасы, сливы, грейпфрут, сливочное масло, перец чили и острый, семечки подсолнуха. сладкий картофель (батат), кабачки, тыква, гуава, томатная паста, гречка, груши, миндаль, помидоры, тыквенное семя, кунжутное семя, картофель, брюссельская капуста, булочки из непросеянной пшеничной муки, инжир, виноград.

Маленькое отступление: интересно, что женщинам для полного счастья нужно больше серотонина, а мужчинам – допамина. Наш организм устроен так, что дефицит сератонина наблюдается больше у женщин, в то время, как дефицит допамина — проблема мужчин. Это, однако, не означает, что исключения исключаются:)

 

3 Ну и вне зависимости от половой принадлежности - хочется мороженое иль пирожное. Переводим сигнал: глюкоза! Это и понятно, именно глюкоза подпитывает нашу умственную и физическую активность. Если вы лишние килокалории совсем не входят в ваши планы, съешьте горсточку сухофруктов или банан.

 

4 А еще бывает — хочется, чего - нибудь жареного. Можно, конечно, употребить картофель «фри», румяный антрекот и прочее подобное. Однако, сами понимаете, это прямо таки разгул свободных радикалов, образующихся в процессе обжарки, что в свою очередь, прямая угроза нашей печени и желудочному тракту. Таким образом, если желание откушать нечто с румяной корочкой получило статус хронического, стоит добавить в свой рацион побольше орехов и цветной капусты. А кусок мяса, между прочим, можно еще и просто замечательно отварить со специями. Так организм получит ацетилхолин, критически важный для питания мозга. Ведь именно он ему и нужен.

Приятного аппетита!

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ

Боли, тошнота и тяжесть в желудке – эти симптомы знакомы каждому. Урчание, изжоги, вздутие, проблемы со стулом… Продолжать этот грустный список можно очень долго. Однако от большинства из подобных неприятностей можно избавиться, используя базовые правила питания. Прежде чем в очередной раз достать пачку с таблетками, проанализируйте свое питание, подход к питанию и принцип питания. Возможно, причины проблем кроятся именно здесь? В таком случае вам необходимо знать 7 полезных советов, которые помогут избежать неприятностей с работой желудочно-кишечного тракта и улучшить ваше пищеварение.
1. Ставим для себя запреты
Пищеварительная система человека как сложный аппарат, требует строгого соблюдения нескольких правил. Прежде всего, забудьте про фаст-фуды, богатые калориями и канцерогенами. Не следует налегать и на полуфабрикаты. Возьмите себе за правило не питаться на ходу. Исключите из своего рациона всю рафинированную пищу. Начните питаться натуральной и здоровой пищей, и вы увидите, а вернее прочувствуете насколько она вкусная.

2. Утро с зарядки
Желудок человека поддерживает определенный уровень автоматизма, и для того чтобы он работал как часы, следует настроить его на особый распорядок дня. Начинайте каждое утро со стакана чистой, теплой воды. Данная процедура имеет сразу несколько “показаний” к применению. Начнем с того, что за ночь в желудке скапливается концентрированный желудочный сок, который негативно воздействует на его стенки. Поэтому стакан воды позволяет моментально снизить уровень кислотности. Кроме того вода выводит из организма шлаки, а также активизирует работу желудочно-кишечного тракта. Таким образом, вы производите своеобразную “зарядку” вашего желудка и настраиваете его на рабочий лад.

3. Питаемся дробными порциями
Чтобы пищеварительный тракт работал более активно, рекомендуется перейти на так называемое дробное питание. Суть его заключается в приеме пищи небольшими порциями (объем 300 мл) по 5-6 раз в сутки. Между соседними приемами пищи должно проходить не менее 3 часов.
Дробное питание интересно еще и тем, что позволяет похудеть. При подобном способе приеме пищи организм постепенно изменяет обмен веществ на снижение калорий.

4. Нет перееданиям
Банальное правило вставать из-за стола с чувством легкого голода актуально как никогда! Переедания ведут к вздутию, ощущению тяжести и подобным неприятностям. Поэтому прием пищи необходимо вести без спешки, ведь чувство насыщения приходит лишь спустя 20 минут после еды.

Используем специи
Специи – это не просто инструмент для вкусного обеда, но и надежный союзник пищеварения. С их помощью желудок вырабатывает достаточное количество желудочного сока и желчи, необходимых для правильного и быстрого переваривания пищи. Постепенно вводите в свой рацион лук, чеснок, горчицу и другие варианты специй. Разумеется, предварительно нужно убедиться, что данные продукты вам не противопоказаны. И конечно следует соблюдать меру.

6. Следим за микрофлорой кишечника
Для процессов расщепления белков, жиров и углеводов необходимы ферменты, часть которых синтезируется микрофлорой кишечника. Кроме того микрофлора регулирует процессы всасывания полезных веществ в пищеварительном тракте. В случае недостаточного количества кишечной флоры развивается дизбактериоз. Поэтому врачи рекомендуют регулярно употреблять кисломолочные продукты и специальные препараты – пребиотики, которые регулируют микрофлору кишечника.

7. Залог успешного пищеварения – клетчатка
Пищевые волокна, повышающие перистальтику кишечника, способствующие хорошему пищеварению и очищающие кишечник от ненужных веществ, содержатся в овощах, фруктах и отрубях. Поэтому чтобы иметь хорошее пищеварение необходимо употреблять как можно больше продуктов с грубой клетчаткой. Кроме того нужно знать, что клетчатка позволяет выводить холестерин и снижает уровень сахара в крови.

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ
Понедельник, 14 Апрель 2014 07:00

Фаст-фуд. Неполезная еда

Еда призвана насыщать и делать человека здоровее, благодаря питанию мы растем и развиваемся, от него зависит, насколько долго мы проживем без болезней. Но не все, что мы едим – еда. Это наглядно продемонстрировали фаст-фуды!

Пищевая индустрия быстро подхватила еще в 1920-х годах (именно в этом году впервые в Америке был открыт ресторан быстрого питания) волну, когда катастрофически не хватает времени, и предложила замечательное решение: рестораны быстрого питания, которые предлагают недорогую еду. А самое главное, быстро и удобно! Чувство голода удовлетворено, можно двигаться дальше.

Но задумывались ли вечно занятые люди, что они едят? И насколько это полезно? Диетологи утверждают, что в гамбургерах, картофеле фри и других блюдах нет ничего полезного. Они не содержат необходимое количество витаминов и микроэлементов. В их составе много жиров и углеводов, которые и насыщают организм. Не более того. Также готовят их на масле низкого качества, которое не меняют после каждой жарки. Вследствие этого масло выделяет канцерогены, пагубно влияющие на организм. Конечно, производители не обходятся без помощи различных консервантов, ароматизаторов и химических добавок, дабы улучшить внешний вид и вкус предлагаемого блюда. Также в некоторых продуктах и напитках большое содержание сахара.

К чему приводит постоянное употребление быстрой еды? Американские психиатры утверждают, что фаст-фуд опасен для нервной системы человека, повреждая нервные ткани головного мозга. Диетологи перечисляют болезни, которые могут появиться: сахарный диабет, онкологические заболевания, ишемические болезни сердца, инфаркты и инсульты. Мы уже не говорим об ожирении. В лучшем случае через какое-то время вы почувствуете общее недомогание, слабость, рассеянность. Это уже не звоночек, это звон колокола: у вас начались проблемы со здоровьем! Пора остановиться.

Давайте разберемся, что же именно считается быстрой едой:
1. Это блюда в ресторанах быстрого питания: бюргеры, сэндвичи, пицца, картофель фри. Газированные напитки вообще стоят на первом месте по вредности. Также то, что можно приобрести на улице: шаурма, хот-дог, всякие чебуреки, люля-кебаб и т. д.
2. Чипсы, сухарики, различные батончики – в общем, все то, что можно недорого купить и проглотнуть на ходу. В них огромное количество консервантов и искусственных добавок.
3. Лапша быстрого приготовления, пюре, супы. Их заливают горячей водой и – питательное блюдо готово! Ешьте, но на здоровье ли? В домашней лапше и вермишели находится множество полезных веществ, но по сравнению с ними лапша быстрого приготовления состоит из химии.

Фаст-фуд можно есть, но редко, и только при наличии образцового здоровья. Если вы склонны к гастритам и любым болезням желудочно-кишечного тракта, об этой еде следует забыть!
Все врачи в один голос уверяют: питайтесь здоровой домашней едой! Не ленитесь заранее приготовить себе обед. Во всяком случае, здоровее будете.

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ
Пятница, 28 Декабрь 2012 00:28

Причины плохого аппетита у ребенка

Снижение аппетита у детей доставляет родителям немало неприятностей и забот. Ухудшение аппетита может возникнуть вследствие разнообразных причин, но довольно часто в этом виноваты сами родители. Несоблюдение режима питания, прием сладостей между основными кормлениями, очень оживленные и шумные игры перед едой – все это ведет к снижению аппетита.

Различные сильные переживания (огорчение, боль, обида) может сказаться на нервной системе ребенка и на его аппетите. Во время еды ребенок должен чувствовать себя абсолютно спокойно, никто не должен его отвлекать. Необходимо постараться создать такую обстановку, чтобы ребенок ел спокойно и сосредоточенно.

Ребенка, который еще не умеет самостоятельно пользоваться ложкой, необходимо кормить не спеша, спокойно, ждать, пока он пережует, проглотит пищу, откроет рот и потянется к ложке. Если ребенку грубо совать ложку за ложкой в рот, то он будет отворачиваться, раздражаться, начнет бояться ложки.

Опубликовано в СЕМЬЯ