Вкусности :) Не обязательно быть изощренным гурманом, чтобы баловать себя тем, чем любишь и тем, что хочется. Однако, наряду с постоянными пристрастиями, возникает еще и ряд спонтанных гастрономических желаний. Что это? Сигналы! Так организм подсказывает нам, чего ему не хватает. Мы, естественно, потакаем ему и… А дальше, почему то, чувствуем себя, порой, неважно. Так почему же? Ответ прост– часто мы предпочитаем выбрать недостающую организму составляющую из привычного, под рукой находящегося, полезного лишь в малых количествах и т.д. В общем, совсем не из того, из чего следовало бы.

Краткий переводчик некоторых сигналов организма:

1 Хочется кофе. Как то маловато кажется одной чашки. Хочется еще. А потом – еще. Да и ладно бы… Только доказано – излишек кофеина доставляет массу неприятностей нервной, сосудистой и прочим нашим системам. Нам оно надо? Вряд ли. А чего нам надо? Нам нужен допамин. В мозгу млекопитающих допамин выделяется в предвкушении чего-либо и сразу после достижения цели, определяет способность наслаждаться жизнью. Он же есть фактор поощрения. Как кусочек сахара в дрессуре. Сделал - сахарок тебе:) Нужен и вырабатывается в больших количествах, чтобы стимулировать людей - человеков к воспроизводству и работе. Его длительный дефицит приводит к противоположному эффекту. Так как он отвечает за двигательную активность, дефицит допамина приводит к болезни Паркинсона, например, дрожанию рук с похмелья и т.д. Что же съесть? Ладно, можно и чашку кофе выпить. Но к нему лучше добавить сырное ассорти или просто съесть пару кусочков сыра. Допамин содержится также яйцах, йогурте и овсянке. А еще: сыворотка, фасоль, крабовое мясо, треска, камбала, моллюски, омар, чёрные бобы, творог обезжиренный, креветки, морской окунь, индейка (мясо без кожи), палтус, спирулина, куриное мясо (без кожи), бобы, печень (куриная и говяжья), постный окорок, тунец, лосось, устрицы, постный антрекот, молоко, постная баранина, утка (без кожи), сардины, тофу, чечевица, соевые бобы, моцарелла, постный мясной фарш, скумбрия, колбаса индюшиная, хот-дог с курицей или индейкой, куриный суп с лапшой, яйца, свиной фарш, сметана.

 

2 Хочется острого и соленого. Что всегда под рукой? Да, это чипсы. Ну, этот то вариант, вообще, не вариант. Чипсы — конгломерат вреда и вкуса. Пользы в них нет совсем. А организм просит серотонин, являющийся гормоном удовольствия. Серотонин же дарит нам душевный комфорт, внутреннее равновесие, удовлетворенность, счастье и оптимизм! И, чтоб получит всего этого поболее, гуманнее побаловать себя индейкой, курицей, горьким шоколадом, сыром или бананом. Молоко, кстати, также содержит этот гормон. А еще, выработке сератонина способствуют петрушка, трубчатые особенно и другие грибы, морская капуста, (ламинария), сушеные финики, папайя, пиво, лук репчатый, орех пекан, зелень горчицы, арбуз, сельдерей, жёлтое горчичное семя, брюква, спирулина, цуккини, морковь, репа, свекла, свежие и сушёные абрикосы (курага), сладкий перец, апельсины, манго, клубника, мандарины, вишни, ананасы, сливы, грейпфрут, сливочное масло, перец чили и острый, семечки подсолнуха. сладкий картофель (батат), кабачки, тыква, гуава, томатная паста, гречка, груши, миндаль, помидоры, тыквенное семя, кунжутное семя, картофель, брюссельская капуста, булочки из непросеянной пшеничной муки, инжир, виноград.

Маленькое отступление: интересно, что женщинам для полного счастья нужно больше серотонина, а мужчинам – допамина. Наш организм устроен так, что дефицит сератонина наблюдается больше у женщин, в то время, как дефицит допамина — проблема мужчин. Это, однако, не означает, что исключения исключаются:)

 

3 Ну и вне зависимости от половой принадлежности - хочется мороженое иль пирожное. Переводим сигнал: глюкоза! Это и понятно, именно глюкоза подпитывает нашу умственную и физическую активность. Если вы лишние килокалории совсем не входят в ваши планы, съешьте горсточку сухофруктов или банан.

 

4 А еще бывает — хочется, чего - нибудь жареного. Можно, конечно, употребить картофель «фри», румяный антрекот и прочее подобное. Однако, сами понимаете, это прямо таки разгул свободных радикалов, образующихся в процессе обжарки, что в свою очередь, прямая угроза нашей печени и желудочному тракту. Таким образом, если желание откушать нечто с румяной корочкой получило статус хронического, стоит добавить в свой рацион побольше орехов и цветной капусты. А кусок мяса, между прочим, можно еще и просто замечательно отварить со специями. Так организм получит ацетилхолин, критически важный для питания мозга. Ведь именно он ему и нужен.

Приятного аппетита!

Опубликовано в ЗДОРОВЬЕ