Четверг, 31 Март 2016 08:18

Венгерский гуляш

Ингредиенты:

Говядина 2,2 кг;

Лук репчатый 900 г;

Масло растительное 60 мл;

Венгерская паприка 4 ст.л.;

Чеснок 3 зубчика;

Семена тмина 2 мл;

Чёрный перец 2 мл;

Соль по вкусу;

Белый бульон 1 л;

Томатная паста 120 г;

Приготовление:

1.Время приготовления - 1 час 40 минут

2.Мелко нарежьте лук и чеснок.

3.Нагрейте кастрюлю с толстым дном, налейте масло, обжарьте лук до легкого золотистого цвета.

4.Добавьте к луку чеснок, паприку, соль, перец и семена тмина.

5.Хорошо перемешайте.

6.Смешайте бульон и томатную пасту, добавьте в кастрюлю. Хорошо перемешайте.

7.Дайте закипеть. Убавьте огонь до минимума.

8.Добавьте мясо. Готовьте, не накрывая крышкой, около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягкое и нежное.

9.Всё! Очень сытный и вкусный гуляш готов!

Опубликовано в КУЛИНАРИЯ
Среда, 30 Март 2016 15:49

Слоеная узбекская САМСА

 

Время приготовления: 70 мин. 

Порций: 12

Ингредиенты:

мука - 3.5 стакана +

яйцо - 1 шт

масло сливочное - 100 г

вода теплая - 200 мл

соль - пол чайной ложки

для начинки:

мясной фарш ( желательно баранина) - 700 г

бараний жир ( курдюк) - 100 г

лук - 3 шт

соль, перец и другие специи - по вкусу

зелень ( петрушка)

сливочное масло или жир - для смазки листов

Как готовить:

1. Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать

2.Начинаем добавлять постепенно муку и продолжаем перемешивать

3.Тесто перекладываем на стол и замешиваем.

4.Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

5.Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром, луком, зеленью, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо  перемешиваем

6.Теперь начинаем  раскатывать  каждый колобок. Раскатываем листы тонко.

7.Каждый лист смазываем  жиром или растопленным сливочным маслом

8.Укладываем один лист на другой

9.Сворачиваем листы в рулет

10.Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

11.Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

12.В серединку лепешки выкладываем начинку

13.Залепляем концы, формируя треугольник

14.Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз

15.Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

Приятного аппетита!

Опубликовано в КУЛИНАРИЯ
Воскресенье, 27 Март 2016 12:52

Овощная запеканка

Ингредиенты: картофель 6 средних шт. лук реп. 2 шт грибы бел. 100 гр (у меня было 2 больших) помидор 2 шт (средних) сыр 300 гр для соуса:

сметана 2 ст.лож майонез 2 ст.лож чеснок 1 зуб Приготовление: Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин. Приятного аппетита!

Опубликовано в КУЛИНАРИЯ