Слоеная узбекская САМСА

Оцените материал
(0 голосов)

 

Время приготовления: 70 мин. 

Порций: 12

Ингредиенты:

мука - 3.5 стакана +

яйцо - 1 шт

масло сливочное - 100 г

вода теплая - 200 мл

соль - пол чайной ложки

для начинки:

мясной фарш ( желательно баранина) - 700 г

бараний жир ( курдюк) - 100 г

лук - 3 шт

соль, перец и другие специи - по вкусу

зелень ( петрушка)

сливочное масло или жир - для смазки листов

Как готовить:

1. Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать

2.Начинаем добавлять постепенно муку и продолжаем перемешивать

3.Тесто перекладываем на стол и замешиваем.

4.Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут

5.Тем временем готовим начинку. Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром, луком, зеленью, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо  перемешиваем

6.Теперь начинаем  раскатывать  каждый колобок. Раскатываем листы тонко.

7.Каждый лист смазываем  жиром или растопленным сливочным маслом

8.Укладываем один лист на другой

9.Сворачиваем листы в рулет

10.Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной

11.Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре

12.В серединку лепешки выкладываем начинку

13.Залепляем концы, формируя треугольник

14.Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз

15.Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут. За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.

Приятного аппетита!

Другие материалы в этой категории: « Сeлёдкa пo-гoллaндски Венгерский гуляш »