Жаркое из рыбы по-закарпатски

Оцените материал
(4 голосов)

Рыбное филе (у меня судак; можно взять другую рыбу – хек, минтай) – 500-600 г

Масло растительное – 100 мл

Лук – 2 шт.

Томатный соус – 3 ст. ложки

Красный молотый перец – по вкусу

Рыбный бульон – 250 мл

Чеснок – 0,5 головки

 

Зелень - 2 ст. ложки рубленой

Соль – по вкусу

Лавровый лист – 1-2 шт.

Перцы горошком – 5-6 шт.

Как приготовить жаркое из рыбы:

Для рыбного бульона у меня есть замороженные обрезки лосося. Заливаю их водой, довожу до кипения, вкидываю лавровый лист, пару перцев горошком. Варю 40 минут.
Рыбное филе посыпать солью, нарезать кусочками и обжарить в 50 мл растительного масла до легкого золотистого цвета.
Репчатый лук измельчить и спассеровать на масле.
Добавить томатный соус и красный молотый перец.
Влить бульон и посолить немного. Довести до кипения.
На дно горшочка (огнеупорной посуды) положить лавровый лист и перцы горошком. Потом уложить жареную рыбу. Можно разложить рыбу в порционные маленькие горшочки. Тогда время запекания немного
Залить бульоном с луком.
Заправить растертым чесноком и зеленью. Накрыть крышкой и поставить в духовку. Запекать жаркое из рыбы 50 минут при 180 градусах (учитывая время нагрева духовки).
К столу жаркое из рыбы подавать в горшочке. К рыбе можно отварить картофель.
Готовое жаркое из рыбы. Приятного аппетита!

Другие материалы в этой категории: « Слоеный салат с редькой Заливная рыба »