Выбор фритюрницы

Оцените материал
(5 голосов)

Огромное количество людей имеют мнение, что самая вкусная жареная картошка готовится во фритюре, и это именно так, вот только фритюрницы бывают разные, и какую именно выбрать поговорим в данной статье.

 

Критерии выбора фритюрницы

Мощность. Работы любой фритюрницы заключается в следующем. Нагревательный элемент доводит растительное масло до необходимой температуры и продукты, заложенные в аппарат, проходят термическую обработку. Эффект и временные показатели готовности блюда напрямую зависят от потребляемой мощности прибора, которая колеблется в зависимости от модели фритюрницы в пределах 800-2000Ватт. Для бытового применения достаточно 1400-1800 ватт.

 

Объем чаши

Продукты непосредственно закладываются в кипящее масло, которое находится в специальной чаше, от нее зависит количество потребляемого масла и выход готового продукта. В зависимости от модели, чаша может иметь объем от 0.5 до 5 литров. Для профессиональных нужд, объем чаши может составлять от 12 и более литров.

Какой объем чаши выбрать для Вас, зависит от количества едоков в семье. Приготовить одну-две порции за один присест, можно при объеме чаши 0.5-0.7 литров. Для небольшой средней семьи, лучше подойдет аппарат с объемом чаши 1.5-2 литра. 

Некоторые модели фритюрниц в инструкции по эксплуатации имеют такое значение как вместимость, т.е. какое количество продуктов в килограммах можно поместить в чащу аппарата, диапазон которых может составлять от 0.25 до 1.6кг. Аппарат с объемом полтора-два литра, соответственно вмещает 1.0- 1.2 кг, объем продуктов в кг, дается с учетом вместимости масла.

 

Покрытие чаши

Самый оптимальный вариант – это покрытие, обеспечивающее жарку продуктов с минимальным количеством масла (1 столовая ложка). Покрытие может быть противопригарным, что хорошо сказывается на качестве приготовления и сроке службы чаши. 

 

Фильтры

В ходе жарки продуктов всегда выделяется соответствующие запахи и дымы. Аромат, конечно, может быть и приятным, но плохо выветриваемым. Чтобы уберечься от данной проблемы, многие модели аппаратов снабжены специальными фильтрами, абсорбирующими на себя выделяемые запахи. Фильтры идут, как правило, в комплекте с фритюрницей и могут быть несъемными или съемными, многослойными и однослойными.

Для очищения используемого масла применяются дополнительные фильтры очистки, которые, к сожалению, а может быть и нет, в комплектацию аппарата не входят и приобретаются отдельно. Производители сознательно не комплектуют фритюрницы такими фильтрами, так как масло после использования во фритюрнице необходимо заменить, максимум использования масла - два раза. Длительное и повторное использование перегоревшего масла чревато проблемами со здоровьем, так что есть фильтр очистки отработанного масла или нет, не может служить главным показателем качества фритюрницы, чего нельзя сказать о фильтрах очистки воздуха.

 

Важные мелочи

Очень необходимая и нужная возможность аппарата – его разборка и наличие съемных деталей. Такая функция облегчает регулярную очистку и мытье фритюрницы.

Лучше когда имеется устройство слива масла.

Тип управления: механический – ручной, и автоматический – дисплейный. Большой разницы нет, масло закипает всегда независимо от управления, просто на дисплее все подсвечивается и показывается, но никакого влияния на качество продукции они не производят.

Необходимая функция – автоотключение, мало ли что бывает, но таймер сработал, фритюрница выключилась. 

Функция чаши холодное дно, позволяет не пригорать продуктам в процессе приготовления.

 

Видео по теме: "Выбор фритюрницы"